La AeroPress, es un método de filtrado muy popular entre los amantes del café. Es rápida, versátil y esencial para cafeterías y cafeteros de hogar. Es perfecta para llevar en viajes por su portabilidad, resistencia y brinda una gran flexibilidad en ajustes para un café intenso y limpio en poco tiempo. No requiere un gran equipamiento previo: si bien sabemos que lo ideal para el café es utilizar teteras cuello de ganso y balanzas, en este método no es indispensable; con un hervidor y café molido, y algo de práctica con tus granos, lograrás extracciones notables. Ofrece flexibilidad en ajustes: cantidad de café, duración de infusión y presión. Te permite personalizar tu café, entregando un sabor intenso y limpio en poco tiempo. Además, es fácil de limpiar y empacar para llevarla a cualquier lugar.
¿Cómo se preparar una Aeropress?
Recuerda: En la obtención de café no hay una sola receta, la idea es siempre experimentar, probar distintos orígenes y métodos de extracción.
- Calienta el agua entre 85 y 95°C
- Coloca un filtro en el portafiltros (canasta negra de la base), y enróscala en la cámara principal de la Aeropress.
- Agrega café molido, con unos 20 a 22 gramos aproximadamente de café estaría bien, más o menos dos cucharadas de la medida que viene con tu Aeropress. ¿Qué tan molido? Más o menos una molienda situada entre espresso y V60 estaría bien, la Aeropress es donde más tipos de moliendas puedes usar y experimentar.
- Limpia el filtro con agua caliente y la desechas. Basta con un poco de agua caliente.
- Deposita los granos en la cámara principal.
- Vierte un poco de agua en los granos, solo suficiente agua como para mojar el café, estos se hincharán, y comenzarán a botar el CO2. Es optativo usar la paleta con la que viene para ayudar a que los granos se hidraten equitativamente.
- Agrega el resto del agua, déjala reposar por unos 10 segundos más y puedes darle otro pequeño movimiento con la paleta (turbulencia). Luego de un total entre 35 y 45 segundos, posiciona el émbolo (o pistón) y comienza a aplicar una constante presión hasta llegar a los granos.
- Para limpiar tu cafetera Aeropress, solo debes desenroscar el portafiltro ubicado en la base, presiona el embolo para expulsar la “pastilla” de café y su filtro, para luego enjuagar.
Disfruta un excelente café, tomate el tiempo para sentir las características de la bebida resultante. Acá tienes más recetas oficiales de los campeones mundiales de Aeropress: Ver recetas de campeonatos.
Especificaciones:
- Capacidad: 1 a 3 tazas.
- Incluye cuchara, embudo, agitador, 350 filtros y un porta filtros.
- Compacta, muy liviana y fácil de transportar.
- Hecha de plástico de calidad alimenticia y de gran calidad.
- Puedes preparar todo tipo de recetas con ella.
