CATA:
Sabor a Chocolate, Praliné y Melaza
ESTADÍSTICA:
Origen: Myanmar
Productor: Green Land Estate
Proceso: Natural
Cosecha: Enero - Marzo
Altitud: 1100-1250 msnm
Varietal: Catimor
RECOMENDADO PARA:
ACERCA DE:
Green Land es una de las plantaciones de café más grandes de Myanmar, comenzando con 30 acres con una rápida expansión en los primeros tres años hasta convertirse en más de 580 000 cafetos cultivados en 450 acres. La principal variedad cultivada se conoce localmente como Costa Rica, aunque en realidad es una Catimor de Costa Rica. Sl34 forma alrededor del 10% de la finca, pero U Sai Wan también está realizando experimentos con Yellow Bourbon, Caturra y Catuai. La sombra es demasiado pesada para producir una gran calidad en algunas áreas de la granja, y la oxidación ya comenzó en los árboles más viejos, por lo que estas áreas se están convirtiendo en el foco para el futuro inmediato.
Una vez recogidos, los granos se separan inmediatamente de las cerezas y se secan al sol de forma natural, luego se clasifican por tamaño y se clasifican a mano para eliminar las impurezas. Aunque Green Land tiene un beneficio húmedo y seco en la finca, todavía es pronto y gran parte del beneficio seco se realiza con MCG (Mandalay Coffee Group), el exportador.
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