Tus sentidos se verán inmediatamente atraídos por la vibrante nota de manzana verde. Esta nota fresca y crujiente se mezcla con la dulzura jugosa de la mora, que añade una dimensión afrutada y un toque de misterio. A medida que exploras más, descubrirás una nota a chocolate que aporta profundidad y suavidad al conjunto, creando un equilibrio irresistible entre los sabores frutales y los tonos achocolatados.
CATA:
MORA, LIMA, MANZANA, CHOCOLATE
NOTAS:
MANZANA VERDE / MORA / CHOCOLATE
ESTADÍSTICA:
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Origen: Gitega
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Proceso: Lavado |
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Productor: GATERAMA VILLAGE
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Altitud: 1600-1850 msnm |
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Cosecha: Marzo-Mayo |
Varietal: Bourbon, Mibirizi
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ACERCA DE:
Agahore Coffee es una estación de lavado y una finca, y este lote es uno de sus lotes comunitarios.
Las cerezas se recogen y se llevan directamente a la estación de lavado. Las cerezas se someten a una fermentación seca de 10 horas seguida de una fermentación húmeda de 12 horas en agua filtrada antes de lavarlas y luego dejarlas en remojo durante otras 10 horas.
Luego, el café pergamino se seca en camas elevadas en forma de pirámide durante una ronda de 2 a 3 semanas, con dos días a la sombra y el café cubierto durante el sol del mediodía el resto.
