INFORMACIÓN DE PRODUCTO
CATA:
LIMON, BERGAMOTA, TE NEGRO, NARANJA
NOTAS:
LIMÓN / BERGAMOTA / TÉ NEGRO
ESTADÍSTICA:
| Origen: Etiopía | Proceso: Lavado |
| Productor: DAYE BENSA | Altitud: 1600-2100 msnm |
| Cosecha: Noviembre-Febrero |
Varietal: Heirloom |
ACERCA DE:
El café se recolecta de muchos 'cultivadores subcontratados': el término se usa a menudo para referirse a muchos pequeños productores de café familiares que viven en las áreas alrededor de una estación de lavado.
Este café se recibe como cereza, se lava y se quitan los granos de la cereza a través de una despulpadora.
Pasando por una fase de fermentación de 12 a 36 horas, el café pergamino se extiende sobre lechos elevados bajo el sol para que se seque.
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