INDIA

VENDEDOR: MONSOON MALABAR

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CATA:


Audaz y emotivo, cuerpo redondo con sabor a pimienta y taba co. Aromas de taba co árabe ahumado.

ESTADÍSTICAS:

Productor:  Allana family

Región  Hassan, India

Variedad:  Kent, Sl9 (100% Arabica) 

Cosecha:  Enero-Diciembre  

Proceso:   Monsoon

Altitude:  950-1000 m.s.n.m

Recomendado para:

Acerca de:  

Producido en India. Los tomadores de café se dividen entre los extremos de los que lo aman y los que lo odian. El procesamiento es completamente inusual: una vez que el grano ha sido secado al sol se le deja en contenedores abiertos que se empapan a consecuencia de las lluvias torrenciales del Monsoon hasta que toman un color "amarillo" que lo distingue de cualquier otro café en el mundo (en este caso, realmente el nombre “grano verde” no se aplica muy bien). Malabar es la zona donde se produce. Estamos frente a un café lleno de historia..... En el pasado el café, que no estaba propiamente protegido en los barcos antiguos, se mojaba por las lluvias en altamar que caían sobre los barcos, al parecer los occidentales se acostumbraron a ese grano amarillezgo y hasta hoy lo siguen demandando. Fue un peregrino musulman Indio llamado Baba Budán, el primero en contrabandear granos de café fértil de Mecca y cultivalos en India, terminando con el completo dominio del café que hasta entones tenían los turcos otomanos. Alabado como un santo en India y como un ladrón en el mundo árabe, hoy India es el séptimo productor de café del mundo. 


 

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