Al degustar este café, te sorprenderá la prominente nota de té negro que se despliega en la taza. Esta nota aporta una profundidad y una calidad tónica que recuerdan a las infusiones de té negro de alta calidad. A medida que exploras más, encontrarás un toque de pomelo que agrega una nota cítrica y refrescante. Esta acidez brillante resalta la complejidad del café, aportando un equilibrio vibrante. Además, las sutiles notas de pera añaden una dulzura natural que complementa las otras características.
CATA:
PERA, CIRUELA, TÉ NEGRO, POMELO
NOTAS:
TÉ NEGRO / POMELO / PERA
ESTADÍSTICA:
| Origen: Waghi Valley | Proceso: Lavado |
| Productor: CARPENTER ESTATES | Altitud: 1524 msnm |
| Cosecha: Abril-Septiembre |
Varietal: Arucha, Catimor, Maragogipe, Typica, Caribbean Blue |
ACERCA DE:
La cereza se recolecta selectivamente a mano y se lleva al beneficio húmedo para su primera flotación y limpieza. La cereza se procesa el día que se recolecta.
Se realizan tres fermentaciones de 24 horas en tanques revestidos de baldosas de cerámica. Cada uno se separa comprando un lavado rápido que limita cualquier nota de fermentación excesiva y refresca el agua.
Una vez terminados, los frijoles se remojan durante otras 24 horas antes de llevarlos a los patios para secarlos al sol durante 10 a 14 días.
Luego, el café pergamino se acondiciona durante 21 días antes de descascararlo y exportarlo.
Productos Relacionados
