CATA:
El carácter fino y espumoso de este café limpio y puro nos llamó la atención y revela el sabor inherente de la variedad Caturra. Encontrarás notas de chocolate, especias frescas, naranja dulce y nueces cuando le des vida a este delicioso café espresso.NOTAS:
CHOCOLATE / TOFFEE / NARANJAESTADÍSTICAS:
| Región: Santa Rosa, Cajamarca, Perú | Proceso: Lavado |
| Proveedor: ONIAS GUERRERO | Altitud: 1.200 - 1.800 M.S.N.M. |
| Cosecha: Septiembre | Variedad: Bourbon, Caturra. |
| Puntaje SCA: 87,25 |
ACERCA DE:
Onias Guerrero Quispe junto a sus hijos Merly y Wincler nos traen este extraordinario café lavado orgánico del productor de tercera generación desde su finca El Toche ubicada en el caserío de El Diamante, distrito de Santa Rosa, Provincia de Jaén, Región de Cajamarca.
Los cafés peruanos no se presentan a menudo como orígenes únicos, sin embargo, el carácter fino y chispeante de este café limpio y puro llamó nuestra atención. En una época de nuevas variedades y técnicas de procesamiento, esta tradicional taza fina revela el sabor inherente de la variedad Caturra, con deliciosas notas de chocolate, especias y nuez.
Su amplio rango de altitud y geografía de su finca que oscila entre los 1200 - 1800 msnm. Entrega una cosecha de 25 sacos de café de mucha complejidad, Esto debido también a su mezcla de varietales
Bourbon y Caturra de cosecha selectiva, despulpado, fermentado por 24 hrs. y lavado para secado solar de 15 días.
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