INFORMACIÓN DE PRODUCTO
CATA:
Delicado pomelo naranja y rosa sobre diente de león y bardana, pasas y azúcar morena.
ESTADÍSTICAS:
Productor: 639 Kinini Colaborative
Región: Ruanda, África
Variedad: Bourbon, BM139, BM71, Jackson
Proceso: Lavado
Altitud: sobre 2.000 mts
Cosecha: Mayo-Agosto
RECOMENDADO PARA:
ACERCA:
Se lava y reposa en cereza durante 24 horas antes de ser despulpado y fermentado en agua limpia. Fluyendo por los canales azules claros, luego descansa durante otras 24 horas después del lavado en otro tanque, antes de fluir hacia las camas elevadas marcadas individualmente para su secado. Toda el agua utilizada se somete a una limpieza estricta a un nivel en el que es apta para el consumo, antes de ser devuelta al arroyo que fluye por la colina justo detrás de la estación de lavado.
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