TANZANIA

VENDEDOR: YETU TAMU / Lavado

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CATA: 

¡Yetu Tamu, significa "nuestro café es dulce"! El grano es un peaberry, que presenta notas a frambuesa, melaza y té negro. 

Este café, deja con la extraña sensación de querer volver a  disfrutar otra taza.

  

ESTADÍSTICAS: 


Región: Moshi, Kilimanjaro

Variedad: Bourbon, Kent

Proceso:   Lavado

Altitude:  1.700 - 2.000 msnm

Cosechado: Julio - Octubre 2019



Acerca de:  

El primer café cultivado en la región del Kilimanjaro fue plantado por misioneros católicos en Kilema a finales del siglo XIX. A lo largo del siglo XX, la demanda occidental para el café creció y como resultado el cultivo se extendió por muchas regiones de Tanzania.

En 1919 los productores crearon la Asociación de plantadores nativos de Kilimanjaro (KNPA) para proteger sus intereses principalmente asociados a la protección de sus cultivos de plagas y enfermedades debido a la expansión del café. Luego, se estableció el   Kilimanjaro Native Cooperative Union Limited, en 1932.

Este café proviene de Uru Cooperative Society y Tujitume Cooperative (AMCOS), y es exportado por Mambo Cooperative Union bajo el nombre de Yetu Tamu, o "Nuestro café es dulce". Mambo se fundó en 2011 cuando Athanasio Massenha vio un crecimiento en el precio del café de especialidad, pero que este crecimiento no mejoraba el precio pagado a las agricultoras. Entonces se enfocaron en mejorar los procesos y agrupar las producciones de los agricultores (cada uno con 0.5-2 acres), hoy en día hay tres agrónomos que visitan y asesoran técnicamente la producción, preocupados de la calidad y el mejoramiento de las condiciones de los productores que participan de la cooperativa.

Las cerezas se cosechan maduras con barridos repetidos de la misma parcela cada dos semanas más o menos. Es un café que presenta pocos defectos, debido a que en las instalaciones de Mambo en Morogoro se trabaja en la clasificación de color por láser y selección manual. 

Bourbon fue introducido por los misioneros franceses y es común en el Kilimanjaro área, junto a Kent, que se introdujo desde la India.

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