¿Sabías que existe un café que lleva 12 años triunfando en Reino Unido y 4 años tostandose en Chile?
Publicado por ALEJANDRO INOSTROZA en
Así es Artisanxs y ese café es el house blend de Artisan Roast. Nuestro querido Janszoon. Un exitazo en el exigente mercado del café de especialidad e imposible de sacar del mercado porque no ha habido nada que lo iguale.
Así como en el mundo del vino, en el mundo del café de especialidad podemos encontrar los BLENDS de café. El objetivo de mezclar granos de dos o más orígenes es principalmente la creación de perfiles de sabor que sean consistentes y repetibles todo el año. Ahora si queremos que además ese blend sea exitoso, esta creación de sabores debe cumplir con una gran regla de oro: la combinación de 2 o más cafés debe agregar complejidad, equilibrio y sobre todo resaltar las mejores notas de cada café que lo compone.
Por esta razón para los tostadores de café, es un gran desafío crear buenos blends ya que requiere experiencia, pruebas de tueste, catas, discusión y conversación con más personas en torno a la percepción de sabor en las diferentes preparaciones.
Nos sentimos orgullosos de tener un blend emblemático a nivel mundial, nuestro querido BLEND JANSZOON, creado hace más de 12 años en Escocia por nuestros partners Artisan Roast Coffee Roasters, fue un exitazo en el mercado europeo y desde el primer día que nos pusimos a tostar en Chile, el 2018, también ha logrado ser el preferido de grandes cafeterías nacionales y personas que gozan el café en casa.
A nivel local contamos con nuestra propia receta conformada por dos cafés arábicos, Brasil Poços de Calda de proceso natural con sabor a miel, nuez, naranja y dulce; junto a nuestro equilibrado y destacado Papúa Nueva Guinea que complementa con su sabor a mora, chocolate y frutal, quedando al final esta bebida de gran cuerpo y potente sabor, perfecto para iniciar tu día.
Como dato curioso, el Blend Janszoon debe su nombre al explorador holandés Willem Janszoon que el 1606 se convirtió en el primer Europeo en hacer contacto en el continente Australiano, considerado por muchos el continente que actualmente tiene el mayor desarrollo y sofisticación en torno al café de especialidad en el mundo.
Por último comentarles que nuestro Janszoon tiene una versión 2.0 en testeo en cafeterías de Reino Unido, en esa iteración se mezclaron en diferentes proporciones un café especial de Brasil, Sumatra y Ruanda buscando potenciar las mismas notas que tanto gustan y que lo hacen tan versátil para tomarlo filtrado o espresso o en mezclas con leche. ¿Te gustaría probarlo?
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| Búscalo como grano House Blend | o si lo prefieres en pack en nuestro Roaster Selection |
Fotografía y video: Javiera Garrido.
