ABASTECIMIENTO DE GRANO VERDE
El equipo de Artisan Roast está comprometido con tostar los mejores cafés que se pueden encontrar en el mundo. Con más de 8.76 millones de toneladas producidas cada año por alrededor de 70 países, esta no es tarea fácil.
Nuestro equipo de compradores de grano verde tiene más de 17 años de experiencia viajando y estableciendo relaciones con los mejores productores del mundo. Hemos elegido el Reino Unido como nuestra base de operaciones porque aquí el mercado del café de especialidad está tremendamente desarrollado y aquí tenemos acceso a una red de importación y contactos de las mejores del mundo.
Todos nuestros cafés, antes de comprarlos, han sido testeados en el laboratorio que tenemos en la ciudad de Edimburgo, la capital de Escocia. En Artisan Roast jamás trabajamos con descripciones de café tostado (cupping notes) hechas por otros. Cada mes recibimos múltiples muestras de grano verde que nos han enviado productores y sólo elegimos aquellas que consideramos de primera calidad y serán un aporte para la variedad de cafés que tenemos en cada momento. Para mantener el nivel de nuestro equipo en un mundo tan dinámico como el del café, participamos activamente en eventos internacionales de selección de cafés de calidad. Estos eventos se realizan en países productores de café y permiten juntar compradores y productores de café de especialidad.
RELACIONES CON NUESTRO PROVEEDORES
Nos aseguramos de establecer relaciones de largo plazo con aquellos productores que comparten nuestra pasión por la calidad. Hacemos visitas regulares a los campesinos con los que trabajamos y siempre tratamos de compartir nuestra experiencia con ellos a la vez de asegurarnos que las
condiciones de trabajo en la finca son adecuadas para toda la gente que trabaja allí. Este esfuerzo de parte de nuestros proveedores lo recompensamos pagando cantidades muy superiores al mínimo establecido por la organización Fairtrade y la bolsa C de Nueva York. El mundo del café ha desarrollado diversos esquemas de certificación tales como Fairtrade, Orgánico o Rainforest Alliance, etc. Trabajamos con cafés que cuentan con certificación o que no la tienen siempre y cuando los productores cumplan con nuestros estándares éticos.