Cafés


Cafés y Restaurantes

 

 

Pensamos que esta combinación de calidad de primer nivel mundial y demostrable cuidado por el medio ambiente es la clave para un negocio exitoso. Nuestro interés es crear relaciones de largo plazo con nuestros clientes, basadas en la confianza y cooperación.

Si tienes un consumo promedio mayor a 4 kilos semanales de café de grano, té proponemos establecer una relación a largo plazo y sostenible.

Conocimos el negocio en el exigente mercado Europeo (www.artisanroast.co.uk) sabemos que buscas un tostador responsable, que te brinde un café consistente con un sabor único y esto es un trabajo en equipo!

Si buscas diferenciación y calidad en el café que estás ofreciendo a tus clientes, definitivamente debes ponerte en contacto con nosotros para reunirnos:

  1. Envíanos un correo a hola@artisanroast.co.uk
  2. Fijemos una reunión, probemos algunos cafés y permítenos conocer tus necesidades y contarte nuestra historia, nuestra oferta y logística de despacho y forma de trabajar.
  3. Te contaremos por qué somos el #CAFECIRCULAR y cómo puedes ser parte de nuestra Red de Cafeterías Sustentables.
  4. Despachamos 2 veces por semana y en Santiago nuestros despachos son en Bicicleta, cero emisiones!

 

 

Nuestra oferta se sustenta en los siguientes pilares:

 

  1. Relaciones a largo plazo con los productores

Buscamos productores que, al igual que nosotros, estén comprometidos con la calidad de los granos de café. Es por ello que año a año, parte de nuestro equipo visita nuestros productores para entender las particularidades que hacen que sus cafés sean especiales y exitosos productivamente. 

  1. Selección de grano verde

Con 8.76 millones de toneladas de grano verde que se produce cada año en más de 70 países, encontrar granos únicos no es una tarea fácil.  Contamos con un equipo liderado por John Thompson (Head Judge for the Cup of Excellence y colaborador SCAE, Speciallity Coffee Association Europe) quien tiene más de 15 años de experiencia en selección y en la búsqueda de los mejores granos del mundo para incorporarlos a nuestro portafolio.

3.   El Laboratorio

Nunca trabajamos con notas de catas preparadas por otros. El laboratorio se ubica en Edimburgo y tiene todos los equipos necesarios para tomar una decisión acertada en cuáles serán los cafés que venderemos a los consumidores. Ahí podemos medir densidad, contenido de humedad y determinar los defectos del café. El laboratorio cuenta con una tostadora Probat de 100g y 1 kg, además de colorímetros, todo lo que nos permite tostar con temperatura exacta, cada vez.

El laboratorio, permite probar diferentes perfiles, identificar sabores que queremos mejorar y desarrollar. Estamos permanentemente experimentando, refinando el tostado y probando cafés hasta estar contentos con los sabores que venderemos en las cafeterías y online. Las sesiones de cupping son semanales y evaluamos entre 20 a 30 nuevos cafés cada mes.

 

  1. Nuestra tostaduria de café y su tecnología

Los sentidos de la vista, el olfato, gusto, oído y tacto son la base del tostado artesanal de café. Nos apasiona tostar café y hemos trabajado nuestros sentidos para que funcionen a la perfección con nuestros cafés, podemos reconocer cuando los aromas están en su máximo nivel, al igual que sabemos como caramelizar los azucares y desarrollar el máximo potencial de sabor para la personalidad de cada uno de nuestros cafés.  

Contamos con la tostadora Giesen w15A 2018 que nos permite controlar a la perfección variables como el flujo de aire, la temperatura y velocidad del tambor. Además trabajamos con el software de tostado CROPSTER que nos permite tener una trazabilidad de cada tueste y asegurar la calidad y consistencia de nuestro trabajo.

 

  1. Trabajo en Equipo

 

 

 

Pre-loader